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八重山そばの食べ比べ |
| 「沖縄そば」だと思っていたら、石垣では「八重山そば」だと言う。いろいろなそばの名前が有るようだが、基本は同じようだ。スープが豚骨、醤油、出汁がカツオだったりする。八重山そばの方が麺が細くて、スープにもこくがあるかな。 |
| 今回は滞在中のお昼はほとんどこのそばだった。スープの色、麺の太さいろいろあり。行った店は「石垣の丸八そば屋」「竹富島の竹の子」「石垣の明石食堂」「那覇のかどや」 |
| そして、２月の本島分も書き足しました。こちらは沖縄そば食べ比べ「那覇の江戸食堂」「本部町のきしもと食堂」 |
| 沖縄のそばは農作業のお昼ご飯。麺は茹でておき、帰ってきた者が麺をスープに入れて食べたという。だから、基本的には熱いそばではないらしい。 |
| そばと言うが、日本そばはない。うどんとラーメンの間のような太さ。食感は少しもそもそしているか。 |
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ソーキそば。 八重山そば。 豆腐チャンプルー |
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| まずは、ガイドブックにもよく載っている丸八そば屋。 のれんも何もないので、営業しているのかと思ったが、しっかりやっていた。 麺がなくなれば閉店。後日前を通ったら、３時でシヤッターが閉まっていた。 |
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ソーキそば よく煮込んである骨付き肉が乗っている。 骨を置く小皿なのに、取り皿かと、使ってしまった私です。 |
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八重山そば そばは大、中、小とチョイス出来る。大でも５００円 |
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| 一番最初に出会ったそばは美味しかった。どこの店でも水はセルフサービスのようだ。 | ||